Ich weiß ich weiß, eigentlich ist die Grillsaison schon ins Wasser gefallen und so wirklich braucht eigentlich auch niemand irgendwelche Rezepte oder Ideen fürs Grillen. Wobei es da schon einiges gibt, dass in europäischen Gefilden nicht so üblich ist.

Heute hab ich mich mal an gegrillten Rippen in Whisky Honig Marinade versucht. Das interessante an Rippchen auf dem Grill ist allerdings, dass sie zwar bereits nach etwa 20 Minuten durch sind, aber erst wirklich gut werden wenn sie 1 – 2 Stunden auf dem Grill mit indirekter Hitze geschmorte habe. Dafür natürlich ist ein Grillen mit Deckel nötig.

Die Marinade bester einfach aus etwas Öl, Whisky und flüssigem Honig, gewürzt nach belieben. Am besten lässt man die Rippchen ein paar Stunden darin liegen bevor man sie auf den Grill wirft. Kurz über der Glut anbraten und anschließend nur hin und wieder abwechseln. Dabei legt man die Rippchen zum garen nicht neben sondern aufeinander.

Aus der übrigen Marine lässt sich eine Sauce machen oder man leert sie in die Fettfangpfanne des Grills (bei Holzekohlegrill) und lässt das Aroma schön mitziehen.

Naja, so viel zu den Rippen 😉

schurrig
Neko