Na, habt ihr die Weihnachtskekszeit gut hinter euch gebracht??

Ich stell euch heute mal eine nicht-süße Keksvariante vor…ganz spezielle, ganz ohne Zucker, dafür leicht gesalzen und lila gefärbt aber – ohne künstliche Lebensmittelfarben, dafür mit gesunden Pflanzenfarben, Anthocyanen. Und sie sind ganz fix gemacht.

♣  lila hex-kex-Knabberei  ♣

Für 3 Bleche, Menge: je nach Größe der Kexe 60 – 80 Stücke

450 g Dinkelmehl hell

1 TL Ursteinsalz

80 g Sauerrahmbutter (alternativ Süssrahmbutter)

100 g Urkarotten fein geraspelt

120-140 g Vollmilch

Petersiliensalz

Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mischen,  Butter, Urkarottenraspel und mit soviel Milch wie nötig  rasch zu einem nicht mehr klebrigen Teig kneten.

Backofen auf 220° Ober-Unterhitze vorheizen. 3 Backbleche mit Backdauerfolie oder Backpapier auslegen.

Arbeitsfläche leicht mehlieren und den Teig halbieren. Teig dünn auswalgen und mit einem Teigrad oder einem Messer in Vierecke  (2×2 cm) oder dünne Stangen (1×7 cm) schneiden.

Kexe auf die Bleche verteilen, mit…